但馬屋のトマトチューハイと肴
めずらしく、天満で途中下車して一杯やりました。ここは大衆酒場って言ったらいいのかな。サラリーマンの聖地っていうのか、こういう所に一人で来るようになったって、すげー大人になったよな、自分って思います（笑）なんてったって、…
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MAX BRENNERのチョコレートキャラメルMOCHIアイスクリーム
先週までの気温とは打って変わって、すっかり寒くなってきました。もう師走なんだから、あたりまえといえばあたりまえなんだけど。冬の食卓の定番メニューといえば、鍋とおでんかなぁ。シチューなんかも良いですよね。食後のデザートは…
食品工場の品質管理
食に「透明性」を与えよう
前職が食品業界だったということもあって、僕の周りには何らかの形で食に携わっている人たちがたくさんいる。（まぁこれは、個人的に飲み食いが好きだからということもあるんだけれど）。食材を作る人（メーカー・生産者）、それを運ぶ…
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徳田酒店のワカサギの天ぷら＆知多ハイボール
なんでも、国産のウィスキーが超品薄状態らしい。2015年に朝ドラで「マッサン」が放送された時は、一時的に『竹鶴』が品薄になったのは知っていたけれど、他にもお酒の国際的な品評会（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ…
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CoCo壱番屋のロカボカリー
養生（ようじょう）の知恵って、聞いたことあります？「女性は7の倍数、男性は8の倍数の年齢の時に、体調に変わり目が訪れるから気をつけなさい」って古くからの東洋医学の教えです。女性は21・28・35・42・49・56・63…
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徳田酒店のおでん盛合せ
なんだか今年はとっても暖かいです。もう12月だっていうのに、昼間の最高気温が20度超えちゃったりして。朝からもやもやしてる天気だなぁと思っていたら、夕方から大雨ですしね。なんだか夏みたいです。お店ではクリスマスソングが…
食品工場の品質管理
細菌をコントロールする
食べるだけじゃなくて、ちゃんと知識も身に付けないといけませんよね。あなたの目の前にある食べ物は、どこからやって来て、どういう工程を経て今に至るのか。そこに考えを巡らすことは、とっても重要なことだと私は思います。今日は、…
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白木屋で一杯
日に日に体調も善くなってきて、そろそろお酒も解禁できるよなぁと思ってきて。まぁ思い立ったが吉日ですよ（笑）この日はね、朝からずっと外に出ていて、気づいたら夜になっちゃいました。この季節は16時過ぎたら暗くなってきますか…
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すき家のお好み牛玉丼
風邪もだいぶ善くなってきたので、食欲も徐々に戻ってきました。なんやかんやで、善くなるまでに一週間くらいはかかりますね～。まだ鼻詰まりが残っているのですが、ひょっとしたら、秋（暦の上ではもう冬なんだけど）花粉のせいかもし…
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旨旬酒場純の国産和牛ステーキ
風邪の具合もだいぶ善くなってきたので、そろそろお酒も開放しようと思って（しばらく飲まないでいるとそれはそれで変な感じなのです）、日頃から何かとお世話になっている、京橋の『旨旬酒場 純』さんに行ってきました。ちょうどお肉…