2018年

作業着とロッカー管理

2018.12.12 らっちょ

　2018年6月に食衛生法の改正があったこともあり、食品製造業のオーナーや飲食店経営者の間では、「HACCP（ハサップ）」と言う言葉を見たり聞いたりする機会が増えてきたんじゃないでしょうか。　そもそもの話をさせてもらう…

2018.12.11 らっちょ

　めずらしく、天満で途中下車して一杯やりました。ここは大衆酒場って言ったらいいのかな。サラリーマンの聖地っていうのか、こういう所に一人で来るようになったって、すげー大人になったよな、自分って思います（笑）なんてったって、…

2018.12.10 らっちょ

　先週までの気温とは打って変わって、すっかり寒くなってきました。もう師走なんだから、あたりまえといえばあたりまえなんだけど。冬の食卓の定番メニューといえば、鍋とおでんかなぁ。シチューなんかも良いですよね。食後のデザートは…

2018.12.09 らっちょ

　前職が食品業界だったということもあって、僕の周りには何らかの形で食に携わっている人たちがたくさんいる。（まぁこれは、個人的に飲み食いが好きだからということもあるんだけれど）。食材を作る人（メーカー・生産者）、それを運ぶ…

2018.12.08 らっちょ

　なんでも、国産のウィスキーが超品薄状態らしい。2015年に朝ドラで「マッサン」が放送された時は、一時的に『竹鶴』が品薄になったのは知っていたけれど、他にもお酒の国際的な品評会（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ…

2018.12.07 らっちょ

　養生（ようじょう）の知恵って、聞いたことあります？「女性は7の倍数、男性は8の倍数の年齢の時に、体調に変わり目が訪れるから気をつけなさい」って古くからの東洋医学の教えです。女性は21・28・35・42・49・56・63…

2018.12.06 らっちょ

　なんだか今年はとっても暖かいです。もう12月だっていうのに、昼間の最高気温が20度超えちゃったりして。朝からもやもやしてる天気だなぁと思っていたら、夕方から大雨ですしね。なんだか夏みたいです。お店ではクリスマスソングが…

2018.12.05 らっちょ

　食べるだけじゃなくて、ちゃんと知識も身に付けないといけませんよね。あなたの目の前にある食べ物は、どこからやって来て、どういう工程を経て今に至るのか。そこに考えを巡らすことは、とっても重要なことだと私は思います。今日は、…

2018.12.04 らっちょ

　日に日に体調も善くなってきて、そろそろお酒も解禁できるよなぁと思ってきて。まぁ思い立ったが吉日ですよ（笑）この日はね、朝からずっと外に出ていて、気づいたら夜になっちゃいました。この季節は16時過ぎたら暗くなってきますか…

2018.12.03 らっちょ

　風邪もだいぶ善くなってきたので、食欲も徐々に戻ってきました。なんやかんやで、善くなるまでに一週間くらいはかかりますね～。まだ鼻詰まりが残っているのですが、ひょっとしたら、秋（暦の上ではもう冬なんだけど）花粉のせいかもし…