食品工場・飲食店での大掃除のポイントとは？
ちょうどいま大掃除をしているところなんですが、隅々までチェックしてみると、ホコリや汚れってまぁ溜まってるもんですね。裏返してみたら、真っ黒やん！ってびっくりしてます。「腹黒い」ってこういうことなんですよね（笑）なので、…
食品工場の品質管理
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グルメ
セブンイレブンのブリュレ風バウムクーヘンアイス
大掃除の前半戦（トイレ・風呂場・キッチン）を終えました。1日で全部やってしまおうとすると、それだけでぐったりしてしまって結局何も手つかずになることってありません？やることだらけの時って、僕はこういう状態になりがちなので…
グルメ
ホテルニューオータニ大阪 大観苑のOBPランチ
この日は仕事納めでした。ちょうど金曜日ということもあって、今年は年内の営業は28日までとしている企業が多かったのではないかと思います。「仕事納め」「仕事初め」って言いますけど、個人的にはその感覚ってあまりないんですよ。…
あらいちゃんの気になるニュース
人間ドックの結果が届きました！
実は、今月の頭に生まれて初めて人間ドックを受診しに行っていたんですけどね、さきほどその検査結果が届きました。胃カメラを鼻から入れるやつ（経鼻内視鏡）にしたので、6月の時点で12月に予約を取るのがやっとだったんですよ。検…
食品工場の品質管理
クレーム対応・・・「表示」編
食品事故と聞くと、一般的にはノロウィルスやO-157のような食中毒を思い浮かべると思います。世の中に与えるインパクト（影響度）が大きいので、ニュース等で何度も報道されるため、記憶に残りやすいですから。それって、実際のと…
グルメ
吟醸一番しぼりを熱燗で・・・
この日は地元飲みでした。関東出身とはいえ、大阪に来てから12年も経ってしまうと、こっちがすっかり「地元」の気分になってしまうのです。まぁ僕からすれば、都会でも田舎でも、落ち着ける場所ならどこでも良いんですよ（笑）どっち…
あらいちゃんの気になるニュース
気づけば今年もこの季節・・・年賀状！
先日、足元の寒さ対策に電気ストーブを買って、部屋の環境がすごく改善されたことを書きました。実はこれには第二弾があって、それがエプソンのインクジェットプリンター（PX-105）なんです。昔、某家電量販店で販売応援を3年間…
食品工場の品質管理
アレルゲンの管理と対策
冬になると、手軽に調理できて栄養満点な鍋が重宝しますよね。かくいう私も、ずっと鍋で良いって思うくらい大好きなメニューです。最近では、1,2人世帯の小鍋用スープが充実しています。キューブ状の固形だったり、ポーション状の濃縮…
グルメ
プリン風味の飲み物じゃない。正真正銘の飲めるプリン！
大体いつも、時計の針が18時とか19時辺りをまわりだしたくらいに、今日の夕飯は何にしようかなぁとぼんやりと考えだします。そのタイミングで一息つければ、そのままご飯にするんですけどね。何か作業していたり本を読んでいたりす…
グルメ
たこ焼きのルーツ！？ちょぼ焼きって何？
灯台下暗しってよく言ったもんだよなーって思います。近くにあればあるほど、さもあたりまえのような存在になってしまって、つい気がつかなくなることってありますよね。この日、阪神百貨店のスナックパークで食べた、「ちょぼ焼き」が…